最近有朋友咨询“经常吃牛油、羊油、猪油对身体有什么影响”,就此问题请教了营养专家。
饱和脂肪酸的来源
牛油、羊油、猪油大多由对应动物的脂肪组织提炼而得。脂肪由甘油和脂肪酸组成。脂肪酸包括饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸(多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸)。牛、羊、猪等四条腿动物的脂肪组织中所含的脂肪酸绝大多数为饱和脂肪酸。
不饱和脂肪酸的来源
饱和脂肪酸主要来自四条腿动物的脂肪组织,那么,不饱和脂肪酸主要来自哪里呢?鸡、鸭、鹅等两条腿动物的脂肪组织含有一半的饱和脂肪酸以及一半的单不饱和脂肪酸。而没有腿的动物(如鱼)的脂肪组织及大多数植物油(如大豆油)中所含的脂肪酸主要为多不饱和脂肪酸。
三种脂肪酸的比例很关键
人体需要的脂肪酸并非一种,而是包含饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸三种。人体每天摄入的三种脂肪酸各占三分之一是最合理的,过多摄入任何一种脂肪酸都对健康不利。换句话说,三种脂肪酸的比例一旦失调,将会对机体造成不可估量的损失,如脂质代谢的紊乱,进而可能引发糖代谢、蛋白质代谢的紊乱。
所以,经常吃牛油、羊油、猪油并不可怕,可怕的是只吃这些动物油,饱和脂肪酸摄入过多,另外两种脂肪酸摄入不足,导致三种脂肪酸的比例失调。正确的做法应该是动物油和植物油交替吃,既可以隔天交替,也可以隔餐交替。
比例和总量兼顾
人体既要控制这三种脂肪酸摄入的比例,又要注意控制摄入的总量。在人类的合理膳食中,人体所需要热量的20%~30%由脂肪供给,其中成人为20%~25%,儿童青少年为25%~30%。膳食脂肪的来源,不仅包括烹调油中的油脂及肉类食物中的脂肪,还包括各种食物中所含有的脂类物质。所以,在控制一日或一周内三种脂肪酸摄入的比例和总量时,烹调油和各种食物(如肥肉)中所含的脂肪酸都要计算在内。比如,吃过肥肉后,就要有意识地减少动物油的摄入,从而把各种脂肪酸的比例和总量控制在合理范围内。
饱和脂肪酸是“坏”脂肪酸吗?
对于高血脂(高血脂是导致动脉粥样硬化的元凶)人群,脂肪酸的摄入有讲究。一般认为,饱和脂肪酸的熔点较高,容易凝固在血管壁上,从而导致动脉硬化,而不饱和脂肪酸则相反。因此,饱和脂肪酸被认为是“坏”的脂肪酸,所以很多人认为“高血脂人群要少摄入饱和脂肪酸,多摄入不饱和脂肪酸”。这种想法是错误的。越来越多的研究证实,饱和脂肪酸具有调节脂质代谢等功能,故不能简单将其定性为“坏”脂肪酸。
高血脂人群的脂肪酸需求
高血脂人群的膳食中三种脂肪酸的比例不能变,需要变的是三种脂肪酸的总量,应当在中国居民膳食脂肪推荐摄入的基础上适量减少。
营养的最高境界是平衡。脂肪酸摄入比例要合理,其他食物的比例也是如此。在平时的饮食中,严格按照比例来进餐是很难的,真正有操作性的办法是做到每天的食材多样化,40种以上最好,通过实现整体的营养平衡,达到局部的营养平衡。
不饱和脂肪酸,猪油吃法
《魔兽世界》大逃杀!60人新游玩模式《强袭风暴》3月21日上线
暴雪近日发布了《魔兽世界》10.2.6 更新内容,新游玩模式《强袭风暴》即将于3月21 日在亚服上线,届时玩家将前往阿拉希高地展开一场 60 人大逃杀对战。
艾泽拉斯的冒险者已经征服了艾泽拉斯的大地及遥远的彼岸。他们在对抗世界上最致命的敌人时展现出过人的手腕,并且成功阻止终结宇宙等级的威胁。当他们在为即将于《魔兽世界》资料片《地心之战》中来袭的萨拉塔斯势力做战斗准备时,他们还需要在熟悉的阿拉希高地面对一个全新的敌人──那就是彼此。在《巨龙崛起》10.2.6 更新的《强袭风暴》中,玩家将会进入一个全新的海盗主题大逃杀式限时活动,其中包含极高的风险和史诗级的奖励。
《强袭风暴》不是普通的战场,作为一个独立于主游戏之外的活动,玩家可以用大逃杀的风格来体验《魔兽世界》,不分职业、不分装备(除了你在赛局中捡到的),光是技巧和战略的强弱之分就能决定出谁才是能坚持到最后的赢家。本次活动将会开放单人和双人模式,玩家在加入海盗主题的预赛大厅区域前,可以从强袭风暴角色画面新增好友。游玩游戏将可以累计名望轨迹,《巨龙崛起》和《魔兽世界:巫妖王之怒 经典版》的玩家都可以获得奖励。
更新日志
- 群星《前途海量 电影原声专辑》[FLAC/分轨][227.78MB]
- 张信哲.1992-知道新曲与精丫巨石】【WAV+CUE】
- 王翠玲.1995-ANGEL【新艺宝】【WAV+CUE】
- 景冈山.1996-我的眼里只有你【大地唱片】【WAV+CUE】
- 群星《八戒 电影原声带》[320K/MP3][188.97MB]
- 群星《我的阿勒泰 影视原声带》[320K/MP3][139.47MB]
- 纪钧瀚《胎教古典音乐 钢琴与大提琴的沉浸时光》[320K/MP3][148.91MB]
- 刘雅丽.2001-丽花皇后·EMI精选王【EMI百代】【FLAC分轨】
- 齐秦.1994-黄金十年1981-1990CHINA.TOUR.LIVE精丫上华】【WAV+CUE】
- 群星.2008-本色·百代音乐人创作专辑【EMI百代】【WAV+CUE】
- 群星.2001-同步过冬AVCD【环球】【WAV+CUE】
- 群星.2020-同步过冬2020冀待晴空【环球】【WAV+CUE】
- 沈雁.1986-四季(2012梦田复刻版)【白云唱片】【WAV+CUE】
- 纪钧瀚《胎教古典音乐 钢琴与大提琴的沉浸时光》[FLAC/分轨][257.88MB]
- 《国语老歌 怀旧篇 3CD》[WAV/分轨][1.6GB]