洋葱拌木耳,这是餐馆里的一道常见凉菜,很多人都喜欢吃,是佐餐、下酒的佳品。读读中药学书籍,才知道这道寻常凉菜的搭配,还藏着药性寒热之理。
厨师的智慧:寒热配伍总相宜
中医论病有寒热燥湿,食物则有寒热润燥之性。例如大蒜、洋葱性温,木耳、香菇性凉,百合、桂圆滋润,香菜、香椿性燥。
单说洋葱拌木耳这道菜,jiaban木耳性寒,洋葱性温,两种食物配伍就很相宜,避免单一食物过寒过热引起身体的不适。想想饮食的体验,也确实如此,单吃木耳干巴巴的,没滋味;单吃洋葱,辣得人眼中流泪、脑门儿冒汗,也受不了,两者搭配,再加上生抽、香油、盐一调,吃起来就舒服了。
由此,我们不禁要佩服厨师的智慧,他们配菜,不仅要让人吃得香,还要让人吃得舒服;不仅要让人吃得津津有味,还要让人吃得身康体泰。许多菜谱上,主料、辅料、配料的搭配,绝不是偶然,多是在长期实践中得出的真知。
洋葱拌木耳是一道“天然降脂菜”
其实,现代营养学也很推崇洋葱、木耳这两种食物。
从现代营养学看,洋葱营养丰富,气味辛辣,能刺激胃、肠及消化腺分泌,增进食欲,促进消化,而且是目前所知唯一含前列腺素A的可食蔬菜。前列腺素A能扩张血管,降低血液黏度,预防血栓形成,保护心脏。
现代营养学研究认识到,洋葱中含有植物化学物质,它具有多种生理功能,主要表现在以下几个方面:抗氧化作用、调节免疫力、抑制肿瘤、抗感染、降低胆固醇、延缓衰老等。因此它具有保护人体健康和预防诸如心血管疾病和癌症等慢性疾病的作用。
而黑木耳中富含铁和纤维素,能促进胃肠蠕动而防止便秘,有利于促进肠道有毒有害物质的排出。所以,医生在给病人讲食疗时说,洋葱拌木耳是一道“天然降脂菜”。
搭配得当,食物具有药物的性能
古人在寻找食物的过程中发现了药物,后来两者逐渐有了区别,主要用来解决生理需求的为食物,用于改善病理的为药物。
生理变化与病理改变有时很难区分,比如亚健康状态,可以说是生理功能失调,也可说是疾病,大都可用食物调养,严重者才用药物。所以药物与食物的区别并非绝对的,食物也有一定的药物性能。
利用食物治病,不但滋味可口,病人乐于服用,既可针对主证作主药,亦可作为辅佐治疗,但必须辨证使用。用之得当食疗胜于药治,用之失宜,亦可作为辨证的借鉴,很少给病人带来不良后果。
降脂饮食,洋葱拌木耳
《魔兽世界》大逃杀!60人新游玩模式《强袭风暴》3月21日上线
暴雪近日发布了《魔兽世界》10.2.6 更新内容,新游玩模式《强袭风暴》即将于3月21 日在亚服上线,届时玩家将前往阿拉希高地展开一场 60 人大逃杀对战。
艾泽拉斯的冒险者已经征服了艾泽拉斯的大地及遥远的彼岸。他们在对抗世界上最致命的敌人时展现出过人的手腕,并且成功阻止终结宇宙等级的威胁。当他们在为即将于《魔兽世界》资料片《地心之战》中来袭的萨拉塔斯势力做战斗准备时,他们还需要在熟悉的阿拉希高地面对一个全新的敌人──那就是彼此。在《巨龙崛起》10.2.6 更新的《强袭风暴》中,玩家将会进入一个全新的海盗主题大逃杀式限时活动,其中包含极高的风险和史诗级的奖励。
《强袭风暴》不是普通的战场,作为一个独立于主游戏之外的活动,玩家可以用大逃杀的风格来体验《魔兽世界》,不分职业、不分装备(除了你在赛局中捡到的),光是技巧和战略的强弱之分就能决定出谁才是能坚持到最后的赢家。本次活动将会开放单人和双人模式,玩家在加入海盗主题的预赛大厅区域前,可以从强袭风暴角色画面新增好友。游玩游戏将可以累计名望轨迹,《巨龙崛起》和《魔兽世界:巫妖王之怒 经典版》的玩家都可以获得奖励。
更新日志
- 群星《前途海量 电影原声专辑》[FLAC/分轨][227.78MB]
- 张信哲.1992-知道新曲与精丫巨石】【WAV+CUE】
- 王翠玲.1995-ANGEL【新艺宝】【WAV+CUE】
- 景冈山.1996-我的眼里只有你【大地唱片】【WAV+CUE】
- 群星《八戒 电影原声带》[320K/MP3][188.97MB]
- 群星《我的阿勒泰 影视原声带》[320K/MP3][139.47MB]
- 纪钧瀚《胎教古典音乐 钢琴与大提琴的沉浸时光》[320K/MP3][148.91MB]
- 刘雅丽.2001-丽花皇后·EMI精选王【EMI百代】【FLAC分轨】
- 齐秦.1994-黄金十年1981-1990CHINA.TOUR.LIVE精丫上华】【WAV+CUE】
- 群星.2008-本色·百代音乐人创作专辑【EMI百代】【WAV+CUE】
- 群星.2001-同步过冬AVCD【环球】【WAV+CUE】
- 群星.2020-同步过冬2020冀待晴空【环球】【WAV+CUE】
- 沈雁.1986-四季(2012梦田复刻版)【白云唱片】【WAV+CUE】
- 纪钧瀚《胎教古典音乐 钢琴与大提琴的沉浸时光》[FLAC/分轨][257.88MB]
- 《国语老歌 怀旧篇 3CD》[WAV/分轨][1.6GB]